Vá até o armário da cozinha e pegue o primeiro pacote que encontrar. Leia as informações nutricionais. Em uma porção desse alimento, qual a quantidade de gordura saturada e de fibras que você vai ingerir? Agora, outras perguntas mais difíceis: o que isso significa? É muito, é pouco, ou ideal? Que outros alimentos você precisa combinar com esse para balancear o seu dia, do ponto de vista nutricional?
As cores podem ser usadas para qualquer nutriente, mas são mais importantes para controlar o que pode nos fazer mal: sal, açúcares e gorduras totais, saturadas e trans. “Além de ser uma forma mais visível de informação, é uma boa estratégia para que os fabricantes produzam alimentos mais saudáveis. Nenhuma empresa gostaria que seu produto estivesse todo marcado de vermelho”
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